學習葡萄酒品鑒知識，很大程度上要跟葡萄酒的專業詞匯打交道。可是由于這些葡萄酒詞匯都是翻譯過來的，有的讀起來特別拗口難懂，更別說清楚的記住它們的意思了。因此要想熟練掌握葡萄品種、釀造方法和葡萄酒產區知識，為了方便大家更好的學習葡萄酒品鑒知識，下面我們為大家整理了常見59個葡萄酒專業詞匯。
Acid：酸度。適當的酸度會讓葡萄酒的結構更加平衡，壽命更長。酸度不足的葡萄酒通常顯得松垮。
Alsace：阿爾薩斯。法國葡萄酒產區，與德國接壤，以出產優質白葡萄酒聞名，如帶點胡椒味的瓊瑤漿(Gewurztraminer)。
Appellation：產區。指葡萄的產地，通常產區名越詳細，酒的品質越好。
Beaujolais：博若萊。法國葡萄酒產區，以出產用佳美(Gamay)葡萄釀造的令人愉悅的紅葡萄酒而聞名。
Bordeaux：波爾多。法國最知名的葡萄酒產區，用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)釀造頂級紅葡萄酒。
Botrytis Cinerea：貴腐菌，也叫Noble Rot。一種真菌，感染葡萄后會使葡萄失去水分，從而釀造出甜度很高的葡萄酒，著名產區有法國的蘇玳(Sauternes)。
Burgundy：勃艮第。法國葡萄酒產區，以出產用黑皮諾釀造的紅葡萄酒和霞多麗釀造的白葡萄酒聞名。
Cabernet Sauvignon：赤霞珠。一種紅葡萄品種，常用于釀造波爾多紅葡萄酒和美國加州的膜拜酒(Cult Wine)。
Cava：卡瓦。一種西班牙起泡酒。
Chablis：夏布利。法國勃艮第的一個子產區，用霞多麗釀造優質白葡萄酒。在美國這個詞指那些廉價的普通餐酒。
Champagne：香檳。法國產區，釀造世界上最好的起泡酒——香檳。
Chardonnay：霞多麗。勃艮第最知名的白葡萄品種，也是美國最暢銷的單一品種白葡萄酒。
Chenin Blanc：白詩南。白葡萄品種，可釀造干型到甜型的各種葡萄酒。
Chile：智利。很有前途的葡萄酒出口國，提供高性價比的葡萄酒。
Classification of 1855：1855分級。波爾多1855年的著名分級制度，分級標準包括質量、價格和政治因素，至今仍具有重要意義。
Corked：軟木塞污染。被軟木塞污染的葡萄酒聞起來有濕紙板和濕狗的味道。
Cult Wines：膜拜酒。20世紀90年代，美國加州那些稀少、昂貴、質量上乘的葡萄酒，主要是紅酒，這些酒一般被拿來交易，而不是喝掉。
Disgorge：吐泥。香檳釀造的一個步驟，使香檳中的酵母沉淀物沖出瓶口，這個步驟之后才會裝上軟木塞。
DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita)：意大利葡萄酒分級制度里面代表最高質量的級別，但實際上有些酒可能名不副實。
Dom Perignon：唐培里儂。香檳發展早期一位重要的人物，他是一位修士，雖然香檳并不是他發明的，但他對香檳釀造方法的改進做出了巨大貢獻。如今也是一個頂級香檳的品牌。
Finish：余味。喝下葡萄酒之后口中留存的味道。
First Growth：一級莊。指波爾多的拉菲古堡(Lafite Rothschild)、拉圖酒莊(Latour)、瑪歌酒莊(Margaux)、侯伯王酒莊(Haut-Brion)和木桐酒莊(Mouton Rothschild)。
Fortified：加強酒。加入了白蘭地或其他烈酒的葡萄酒，如波特酒。
French Paradox：法國悖論。1991年，“60分鐘時事”欄目報道了紅酒與法國人健康的關系，引發了美國的紅酒消費熱潮。
Gewurztraminer：瓊瑤漿。白葡萄品種，是法國阿爾薩斯的主要葡萄品種，釀造的葡萄酒有胡椒味。
Gout de Terroir：泥土味道。一種理念，認為葡萄應該傳遞給人們葡萄的生長地區的自然氣息。
Ice Wine：冰酒，德國叫Eiswein。一種用冰凍葡萄釀造的甜酒。
Loire：盧瓦爾。法國葡萄酒產區，出產適合夏季飲用的清爽白葡萄酒。
Magnum：容量為1.5升的大酒瓶。還有更大的尼布甲尼撒(Nebuchadnezzar)大酒瓶，相當于20個標準750ml酒瓶的容量。
Merlot：梅洛。波爾多的混釀葡萄品種，也是美國種植最多的紅葡萄品種之一。
Muscat：麝香葡萄。在全世界范圍廣泛種植的白葡萄品種，釀造的葡萄酒有蜂蜜味道，從半甜到甜型都有。
Nebbiolo：內比奧羅。意大利皮埃蒙特的葡萄品種，用于釀造巴羅洛和巴巴萊斯科。
Nose：香氣。指聞到的葡萄酒的香氣。
Oak：橡木。在發酵或陳年過程中使用橡木桶可以為葡萄酒增添復雜度和更多風味。
Paris Tasting of 1976：1976年的巴黎品鑒會。這次盲品中，法國品酒師們更喜歡美國的葡萄酒，這成為了美國葡萄酒發展的轉折點。
Phylloxera：葡萄根瘤蚜。一種可以殺死葡萄樹的蚜蟲。19世紀時重創了法國葡萄酒產業。
Piedmont：皮埃蒙特。意大利葡萄酒產區，以釀造酒體強勁的紅葡萄酒聞名，如巴羅洛和巴巴萊斯科。
Pinotage：皮諾塔吉。南非的知名葡萄品種，釀造品質出眾，有香料味的紅葡萄酒。
Pinot Grigio：灰皮諾。跟Pinot Gris一樣。最近在美國日漸流行。
Pinot Noir：黑皮諾。勃艮第最重要的紅葡萄品種。
Port：波特酒。葡萄牙最知名的加強酒。
Qualitatswein Mit Pradikat：高品質德國葡萄酒的標志。
Reserve：珍藏。在有的國家，這個詞意味著葡萄酒經過長時間的陳年。而在美國這個詞可能沒什么意義。
Rhone：羅訥河谷。法國葡萄酒產區，出產有泥土味的紅葡萄，主要品種是西拉。
Riesling：雷司令。偉大的白葡萄品種之一，是德國重要的葡萄品種。
Rioja：西班牙葡萄酒產區，出產橡木味明顯的紅葡萄酒。
Sangiovese：桑嬌維塞。意大利基安蒂的重要紅葡萄品種。
Sauvignon Blanc：長相思。國際白葡萄品種，釀造的葡萄酒為帶有青草味的干型葡萄酒，也可以釀造甜酒。在美國也叫白富美(Fume Blanc)。
Sauternes：蘇玳。波爾多的甜酒。著名酒莊是滴金酒莊(Chateau d’Yquem)。
Shiraz：西拉，也寫作Syrah。是澳大利亞最具代表性的紅葡萄品種。
Sur Lie：酒泥陳釀。讓白葡萄酒與酒泥接觸時間長一些，以增加酒的復雜度和口感。
Tannins：單寧。一種天然物質，使紅葡萄酒更有結構感，壽命更長。會使人的口腔有干澀的感覺。
Terroir：風土。葡萄生長環境的統稱，包括泥土和氣候等。
Tuscany：托斯卡納。意大利產區，以基安蒂和蒙達奇諾的布魯奈羅干紅葡萄酒聞名。
Varietal：單一品種葡萄酒。用某個葡萄品種命名的葡萄酒，通常對該品種的使用比例有相關法律規定。
Vinifera(Vitis Vinifera)：歐洲葡萄品種。是今天大部分葡萄酒釀造所使用的葡萄品種，如赤霞珠等。
Vintage：年份。指葡萄采摘的年份。
Yeast：酵母。可促使葡萄汁發酵的一種天然成分，也有因商業需要而是用的人工酵母。
Zinfandel：仙粉黛。美國最知名的紅葡萄品種。白仙粉黛是通過縮短葡萄汁與葡萄皮的接觸時間而釀造出來的，其銷量是普通仙粉黛的7倍。
