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201802.13
軟木塞是如何制成的?

軟木塞素有葡萄酒“守護(hù)神”的美譽(yù),它富有彈性,能夠很好地密封瓶口,又不完全隔絕空氣,有利于瓶中的葡萄酒慢慢發(fā)展和成熟,因此一直以來(lái)都被認(rèn)為是理想的葡萄酒瓶塞。你知道軟木塞究竟是如何制成的嗎?  軟木塞由栓皮櫟的樹(shù)皮制成。栓皮櫟屬于櫟木類(lèi)落葉...

201802.13
為什么你的葡萄酒有新鮮青草味?

當(dāng)你在品嘗一款白葡萄酒時(shí),是否曾在酒中聞到過(guò)一股新鮮青草的氣味?如果答案為肯定的話(huà),你的嗅覺(jué)其實(shí)并沒(méi)有出現(xiàn)問(wèn)題,因?yàn)樵诎灼咸丫浦校嗖蓊?lèi)香氣是普遍存在的。那么,這種氣味到底是如何進(jìn)入葡萄酒的呢?事實(shí)上,并非同很多人臆斷的那樣,釀酒師們沒(méi)有在...

201802.13
如何衡量葡萄園的健康狀況?

2016年8月下旬,White前往愛(ài)荷華州參加農(nóng)業(yè)博覽會(huì),看到展示的埋在不同類(lèi)型土壤中的“褲子”和“抽屜”。其標(biāo)語(yǔ)告訴人們:最健康、最肥沃的土壤是活的。健康的土壤中存在生物體,如植物根系、蚯蚓、細(xì)菌、真菌、原生動(dòng)物等。這些物品中,埋在最健康...

201802.13
如何嘗出葡萄酒的優(yōu)劣品質(zhì)

品嘗葡萄酒品質(zhì)的優(yōu)劣,除品酒專(zhuān)家外,對(duì)一般的人來(lái)說(shuō),如按下文所敘去做,也可窺其奧秘;不過(guò),品葡萄酒有一定的程序,如能了解和掌握每一程序中的關(guān)鍵,也未嘗不可讓自己的味蕾培養(yǎng)出品酒的味覺(jué)感受。  現(xiàn)將幾個(gè)重要的基本入門(mén)知識(shí)分別作如下的介紹:  ...

201802.13
怎樣通過(guò)氣味識(shí)別葡萄酒缺陷?

當(dāng)葡萄酒倒入杯中,除了觀察葡萄酒的外觀,還可以通過(guò)聞氣味來(lái)判斷葡萄酒是否變質(zhì),如果葡萄酒中出現(xiàn)了下面這6種氣味,就一定要小心,這瓶葡萄酒可能變質(zhì)了。  1.霉味:如果在葡萄酒中聞到了類(lèi)似濕紙片、濕動(dòng)物皮毛的味道,那么這瓶葡萄酒就是因TCA(...

201802.13
探索波爾多甜白

長(zhǎng)久以來(lái),波爾多(Bordeaux)甜白都被人們當(dāng)成餐后甜酒(DessertWine)飲用,這讓法國(guó)波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)(ConseilInterprofessionnelduVindeBordeaux,簡(jiǎn)稱(chēng)CIVB)困擾不已,因?yàn)椴柖嗵?..